三重県産の強力粉 ”ニシノカオリ” １００％で捏ね上げ、薪窯で焼き上げたイタリアパン ”スキャッチャータ” です。 聞き慣れないと思いますが、私が留学していた”フィレンツェ”近郊で食べられています、塩気の効いた食事パンです。 おそらく、日本では”フォカッチャ”として認識されていると思いますが、いわゆるpizza生地で焼いたパンです。 成形後にオリーブオイルとイタリア産の結晶塩をまぶして薪窯で焼き上げるので、香ばしく、しっかりと小麦の甘みを感じられるパンです。 フィレンツェでは横に切って、ハムやチーズなどを挟んで ”パニーニ”（イタリア風サンドイッチ） にし、てよく食べられています。 冷凍で発送しますので、解凍後、オーブン等で軽く温めなおしてから召し上がっていただくと、より柔らかく、香り高いスキャッチャータを味わえます。 ＝原材料＝ 生地（小麦粉　砂糖　塩　パネトーネマザー　オリーブ油　ふすま） 直径：約２５cm　重さ：約４００g